|
|
Asperge-roomsoep Met Garnalen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 bussel witte asperges
-2 takjes groene selder
-1 blokje kippebouillon
-1/2 th lepel paprikapoeder
-1 th lepel komijnzaad
-2 eetlepels sesamzaad
-15 cl room
-125 g grijze garnalen
-40 g boter
-zout en peper
Voorbereiding:
-snij de selder fijn
-schil de asperges en leg de punten apart en snij deze dwars door
-snij de stengels in schijfjes
Bereidingswijze:
-los het bouillonblokje op in een liter kokend water
-bak de fijngesneden selder en het komijnzaad 5 min op een matig vuur in de warme boter
-voeg er de bouillon, aspergeschijfjes, peper en zout aan toe
-breng het geheel aan de kook
-deksel op de pan en 35 min zacht laten koken
-mix de bereiding en breng dan opnieuw aan de kook
-voeg dan de halve aspergepunten, room, paprika erbij en kook ze 5 min gaar op een matig vuur
-bak het sesamzaad 1 min licht bruin op matig vuur in een pan met antikleeflaag
-leg het apart op keukenpapier
|
|
|